美味美食指南,白银大饼的做法

作者: 菜谱食材  发布:2019-09-12

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食物的原料明细

“前两日制作了一部分“酱羖肉、卤羝肉”,并用那美味酱羖肉做了款芝心匹萨,出炉后如风交换残云,被妹子一抢而光。今天牛羖肉继续,呵呵!
用酱牛肉喝了几口小酒,挺美,呵呵!朋友欣赏吃酱羖肉,等自个儿做完了她们说有事一时半刻来不断,晕菜!明天就用那酱羊肉再做道美味的吃食“五香牛肉烧饼”,以前做过,特受应接,尤其阿妈和四姐喜欢吃,这味道,美极了,呵呵!具体做法如下;”

主料

食物材料明细

  • 富强粉300克
  • 柴鸡蛋一枚45克
  • 鸡肉粒450克

主料

辅料

  • 面粉适量
  • 白芝麻适量
  • 洋葱末适量
  • 五香酱牛肉适量
  • 冬笋末适量
  • 糖水适量
  • 泡打粉适量
  • 干酵母适量
  • 干酵母3克
  • 清水180克
  • 咖喱粉4克
  • 大蒜15克
  • 葱花25克
  • 姜末10克

辅料

配料

  • 鸡精适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 白糖适量
  • 橄榄油25克
  • 细砂糖适量
  • 适量
  • 胡椒粉2克
  • 橄榄15克
  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 万般难度
  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗费时间
  • 平日难度

五香羊肉烧饼的做法步骤

黄金陵大学饼的做法步骤

  • 图片 31白面、干酵母、泡打粉、清澈的凉水、白芝麻、五香酱羖肉、荷兰葱末、姜末、春笋末、黑胡椒、老抽、花雕、芝麻油、白砂糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
  • 图片 42白面里翻腾干酵母和泡打粉拌匀,用30度的热水和面。
  • 图片 53面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。
  • 图片 64把五香酱牛肉切碎。
  • 图片 75炒勺上火烧热注入烹调油,下入玉葱碎清炒,葱头煸香后下入羖肉碎清炒。
  • 图片 86炒匀后放入姜末,然后烹入花雕倒入老抽炒匀。
  • 图片 97把牛肉炒至发干后撒入黑浮椒粉和糖炒匀,再归入一丢丢调味精炒匀。
  • 图片 108炒匀后倒入苦笋末清炒。
  • 图片 119末尾撒入盐和麻油炒匀,然后出锅晾凉备用。
  • 图片 1210把饧好的面团抽出揉匀,把面团搓成妥当粗细的条揪成面剂子。
  • 图片 1311碗里放入白砂糖用10倍的热水冲开。
  • 图片 1412往小铁盘中翻腾少量的白芝麻。
  • 图片 1513把面剂子擀成圆皮,然后包入晾凉的羖肉馅料团圆。
  • 图片 1614把包好馅料的面团沾上蔗糖水。
  • 图片 1715沾满芝麻归入烤盘按扁。
  • 图片 1816把烤盘放入30度的烤箱里,饧发20分钟。
  • 图片 1917把坯料饧发好后抽取。
  • 图片 2018炉温调到220度预热5分钟,再一次把烤盘放入烤箱内的中架,烘烤15分钟,其间调转贰回烤盘。
  • 图片 2119把火BBQ宝物石淡紫灰便可抽出。
  • 图片 221把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。
  • 图片 232再倒入植物油拌匀。
  • 图片 243用180毫升热水把面合匀。
  • 图片 254面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
  • 图片 265炒锅上火注入葵花子油。
  • 图片 276下入蒜粒煸出香味儿。
  • 图片 287放入鸡身上的肉粒翻炒。
  • 图片 298鸭肉变色下入葱段姜末继续乾煎出香味儿。
  • 图片 309再归入咖喱粉翻炒出浅青色,然后用盐、砂糖、胡椒粉举行调味。
  • 图片 3110炒匀后出锅晾凉备用。
  • 图片 3211面团儿发酵至两倍大就可以抽取,把面团儿放到案板上揉匀。
  • 图片 3312然后再缓饧松弛15分钟。
  • 图片 3413把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
  • 图片 3514圆形面片的转换体制稍薄些。
  • 图片 3615在面片上倒入馅料,用面片把馅料包起来。
  • 图片 3716就和包大包子同样。
  • 图片 3817把包好馅料的面团翻面,用手按匀送入烤炉,,在烤盘下放一盘热水,关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
  • 图片 3918大饼发至近两倍大抽出,炉温可调到170度初叶预热。
  • 图片 4019用麦芽糖调制一些糖水,比率为10比1,也正是1份糖胶10份水调兑匀就能够,然后再希图一些白芝麻。
  • 图片 4120用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
  • 图片 4221再撒些白芝麻。
  • 图片 4322把火烧置入预热好的烤炉,上下火170度烘烤20分钟。
  • 图片 4423就能够出炉。

小诀窍牛肉烧饼特点;颜色淡紫白、外皮焦香、外焦里嫩、鲜香可口。

友好提醒;

1、烧饼属于半发面,因而不要发酵过久,稍有涨发认为柔软就可以;

2、包好后归入炉中,饧20分钟便可烘烤。烘烤时炉温不宜过低,时间也不当过久,否则烧饼就能够烤干,吃上去就不软和了。

3、酱羊肉虽属熟食,但依旧炒一下香,如放些乌芋会更加好吃,如未有也可不放,放些春笋末也得以。

4、也可选拔叉烧肉做为馅料,味道也很好。

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