跑狗图论坛美味菜谱,香酥鸡翅的做法

作者: 菜谱食材  发布:2019-09-23

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食材明细

“不用再去KFC、M记花那几十大洋银子...自己家中自制香酥鸡翅...”

主料

食材明细

  • 鸡胸肉1个

主料

辅料

  • 鸡翅适量
  • 鸡蛋1粒
  • 面粉适量
  • 面包糠适量

辅料

配料

  • 鸡蛋适量
  • 面包糠适量
  • 面粉适量
  • 胡椒粉少许
  • 1茶匙
  • 料酒1茶匙
  • 奶油少许
  • 蛋白1粒

配料

  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 白醋适量
  • 鸡粉适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 适量
  • 食用油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

香酥鸡米花的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 跑狗图论坛 31简单鸡米花材料。
  • 跑狗图论坛 42肉切一口大放碗中,加入胡椒粉,盐,料酒,蛋白,奶油拌匀腌制。(时间不限,越久越入味)
  • 跑狗图论坛 53鸡蛋,面包糠,面粉分别放3个盘中。
  • 跑狗图论坛 64先把腌过的肉裹上一层面粉。
  • 跑狗图论坛 75再放鸡蛋液中沾满蛋液。
  • 跑狗图论坛 86再来放在面包糠上打一个滚。
  • 跑狗图论坛 97放进6,7份热的油锅中炸至金黄色即可。
  • 跑狗图论坛 108香香的鸡米花完成。
  • 跑狗图论坛 119香酥鸡米花。

香酥鸡翅的做法步骤

小窍门1)放奶油只是让肉肉比较香,可以选择不放。

  • 跑狗图论坛 121材料:鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉调料:料酒、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜
  • 跑狗图论坛 132把鸡翅洗净,放入锅中加葱姜片,热水焯5分钟;
  • 跑狗图论坛 143取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔;
  • 跑狗图论坛 154所有调料混合
  • 跑狗图论坛 165搅拌均匀,将鸡翅腌制2小时
  • 跑狗图论坛 176两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥,打蛋器打散
  • 跑狗图论坛 187腌好的鸡翅先滚一圈面粉
  • 跑狗图论坛 198再沾蛋液
  • 跑狗图论坛 209把蛋液稍微沥下,再均匀地裹一层面包糠,一个一个地裹;
  • 跑狗图论坛 2110锅中烧热油
  • 跑狗图论坛 2211油温8成时,放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
  • 跑狗图论坛 2312炸至左右金黄,即可出锅

2)全程只用中火。

小窍门PS:因为之前我们对鸡翅有进行焯水,它基本已经煮熟的状态了,所以,不要担心炸的时候鸡翅熟不了,只要包面金黄,里面绝对包熟。

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