糖醋肋骨的做法,排骨的妙用

作者: 菜谱食材  发布:2019-10-07

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排骨的妙用有哪些?排骨是比较常见的一种骨头哦,滋补功效还是比较强的。那么,排骨的妙用有哪些,糖醋排骨怎么做好吃呢?一起和传奇小编来看看排骨的妙用及懒人版的糖醋排骨的做法吧!

“糖醋排骨是个入得高雅大堂,进的平常人家餐桌的菜,其酸甜适口的味道,红润浓郁的色泽,成为很是讨人喜的经典的家常菜。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。”

排骨的妙用

食材明细

1.补充蛋白质和脂肪酸

主料

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  • 猪肋排适量

2.补钙

辅料

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  • 植物油适量
  • 精盐适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 酱油适量
  • 陈醋适量
  • 白糖适量
  • 熟芝麻适量
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 大葱适量

懒人版糖醋排骨

材料:猪小排500克

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

调料:1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋、4汤勺白糖(此为黄金比例1、2、3、4)、姜片、盐3克

糖醋排骨的做法步骤

做法

  • 图片 21猪肋排洗净斩成10公分左右长段,把猪肋排、八角、桂皮、香叶,精盐放入高压锅,添入没过猪肋排的清水。
  • 图片 32开锅后,压10分钟即可。
  • 图片 43取干净小碗,倒入两汤匙陈醋。
  • 图片 54倒入一汤匙酱油,喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
  • 图片 65调入适量的精盐。
  • 图片 76根据喜好倒入需要量的白糖。
  • 图片 87把压好的猪肋排盛出,控净水分。
  • 图片 98锅里倒入植物油,油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
  • 图片 109锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香。
  • 图片 1110倒入炸过的猪肋排,小火翻炒。
  • 图片 1211倒入调好的味汁。
  • 图片 1312大火翻炒至汤汁浓稠,能够挂在猪肋排上,关火洒上熟芝麻即可。

1、猪小排冼净,晾干水份备用。

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用)。

糖醋排骨

材料:猪肋排750g,植物油500g,精盐3g,八角一个,桂皮两块,香叶适量,酱油15g,陈醋20g,白糖20g,熟芝麻13茶匙,大葱10g,生姜5g,大蒜10g。

糖醋排骨的做法

1、猪肋排洗净斩成10公分左右长段,把猪肋排、八角、桂皮、香叶,精盐放入高压锅,添入没过猪肋排的清水。开锅后,压10分钟即可。把压好的猪肋排盛出,控净水分。

2、取干净小碗,倒入两汤匙陈醋。

3、倒入一汤匙酱油,喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。

4、调入适量的精盐。

5、根据喜好倒入需要量的白糖。

6、锅里倒入植物油,油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。

7、锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香。倒入炸过的猪肋排,小火翻炒。倒入调好的味汁。

8、大火翻炒至汤汁浓稠,能够挂在猪肋排上,关火洒上熟芝麻即可。

美食小贴士

1、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2、炸制排骨要小火,防止炸焦糊。

吃排骨会发胖吗?排骨是猪肉里面比较好吃的一部分哦,拥有很高的营养价值。我们知道常吃猪肉容易发胖,那么,吃排骨会发胖吗,怎么吃才不发胖呢?一起和小编来看看吃排骨会发胖吗及各类排毒养颜排骨汤的做法推荐吧!

吃排骨会发胖吗

适量吃排骨是不会发胖的。排骨是很有营养的,特别是排骨汤里比较好喝。但是排骨上大多数都是瘦肉,有很少的脂肪。所以不管是不是肥胖的人吃了以后并不会显著的增加体重的,反而会补充一些缺少的营养物质。

除了吃排骨以外肥胖的人要多吃一些素食,比如说青菜还有水果。也要多运动,每天坚持锻炼身体让自己的身体,这样的话他们的体重不会增加,反而就会可以多吃一点排骨了。

排骨汤的做法

做法一:玉米排骨汤

材料:猪骨500克,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量。

做法:

1、猪骨砍成块,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片,红枣洗净。

2、锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。

3、用瓦煲一个,投入猪骨,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。

做法二:白萝卜排骨汤

材料:排骨一斤,萝卜一个,生姜一块,盐,鸡精少许。

做法:

1、排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。

2、萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。

做法三:淮山枸杞子排骨汤

材料:排骨400克,鸡脚5只,淮山150克,枸杞子50克,红枣10颗,元肉10颗。

做法:

1、排骨洗干净,斩块,放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,沥干水,备用。

2、鸡脚洗干净,放入开水中煮片刻,取出斩去趾甲,用清水冲洗干净;所有药材用清水洗净,沥干水,备用。

3、清水1800ml放入汤煲里,待水滚后再将所有材料放入,以大火煮开,转为小火,再煮两个小时,放盐调味即可。

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