手擀韭菜面片的做法,韭菜面片的家常做法

作者: 菜谱食材  发布:2019-08-19

春季是食用韭菜的最佳季节,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。这道韭菜面片是河南陈州一带的人家的家常面食。做法简单,口感非常清爽。

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韭菜面片的食材

3张图片

“韭菜面片,在我们这原本叫假饺子。把韭菜切碎,打入鸡蛋,适量盐,水和成面,擀薄切成面片。配上自己喜欢的配菜煮成面片,食之像韭菜素饺,所以叫假饺子。我觉得叫韭菜面片更贴切一些。
成品西红柿汤红亮,南瓜金黄,配上翠绿的韭菜面片,汤浓味美,吃惯了米饭,面条,偶尔下一次韭菜面片,真是好喝呢。”

食材明细

主料

  • 韭菜适量
  • 面粉适量
  • 西红柿一个
  • 嫩南瓜适量

辅料

  • 适量
  • 生抽适量
  • 玉米油适量
  • 适量
  • 八角一个
  • 干红辣椒一个
  • 适量
  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

手擀韭菜面片的做法步骤

  • 图片 21韭菜,西红柿,嫩南瓜。
  • 图片 32西红柿切小块,南瓜切薄片。
  • 图片 43韭菜切小段。
  • 图片 54适量面粉。
  • 图片 65韭菜放面粉上,一点盐。
  • 图片 76适量水和成韭菜面团。
  • 图片 87案板上撒面扑。
  • 图片 98擀成2毫米左右薄片。
  • 图片 109切成韭菜面片。
  • 图片 1110锅内适量油烧热,姜蒜,八角,干红辣椒炒香。
  • 图片 1211西红柿炒碎。
  • 图片 13122碗开水。
  • 图片 1413南瓜片放入煮两滚儿。
  • 图片 1514韭菜面片放入,开锅用锅铲推散,煮两滚儿关火。
  • 图片 1615适量盐,生抽调味盛碗。
  • 图片 1716成品。
  • 图片 1817成品。
  • 图片 1918成品。

小窍门配菜可按自己喜欢的放,南瓜,红薯,木耳,香菇都可以呢

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