中国名厨

作者: 美食达人  发布:2019-12-02

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董小明
,男,东乡族,壹玖捌零年三月出生,吉林志丹县人。中夏族民共和国大厨,现任福建常熟市马姐私人商品房菜厨元帅。
善用客家菜、东北菜、宜兴东北菜的制作技能,博彩众长,敢于更新迭代,不断扩展新类型,他烹制的七星椒剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍甘储、黄金满屋、螯稻蟹年糕等门类非常受消费者的喜爱和美评。
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1999年起在湖北宜兴密西西比河南湖度假村入厨,起头了她的烹调生涯;二零零三年充作四川宜兴明月酒店主厨;二〇〇〇年担负湖南宜兴丁蜀工会陆乐大酒馆厨中校;二〇〇五年担当湖北江阴市高峰大酒馆厨上校;2009年担负西藏新沂市太阳西湖度假村总厨,同年参与太湖旅舍自学学习,并得到新疆省烹饪大师朱顺才授艺;二〇一四年肩负江西句容市集美家居国旅馆厨中校;2014年拜中夏族民共和国烹饪大师奚军锋门下,并当做山东宜兴马姐私人商品房菜厨上将;二零一七年插足宜兴厨友会,时常实行较量调换,升高本领水平,并深得中华烹饪文化承接大师王小进、中中原人民共和国烹饪大师卞久清、周学明以至中夏族民共和国烹饪名师朱守奎、中夏族民共和国厨子李英龙、中国烹饪名师刘海生等湖北餐饮名家的全心全意指导。2009年荣获北戴河阳光培养操练中央度假村烹饪比赛金奖,二〇一七年六月在第二届国家名厨征集评比中被评为“中华夏儿女民共和国厨神”荣誉称号,他的传记及代表作品被载入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷风姿洒脱书中。
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七星椒剁椒龙利鱼
用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野山胡椒粒20克,七姊妹剁椒粒20克,青巴椒粒50克,李锦记蒸鱼老抽1勺,麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切花生酱葱切葱段备用;将盒水豆腐切丝摆大盘中,龙利鱼片摆在下王蒸型上蒸箱8秒钟;把野山胡椒、七星椒剁椒、麻辣酱、青巴椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上切碎的葱、芝麻油就可以。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农户大丰收
用料:玉蜀黍棒子100克,金饭瓜200克,紫暑100克,野薯100克,带壳花生50克,干枣20克,纯牛奶20克。
做法:玉茭切段,金番瓜切三角形,紫暑切段,大枣洗干净,土薯切段全体摆盘,纯牛奶滴在地点,上蒸箱25分钟就能够上桌。
特征:三磷酸腺苷丰硕,清身健体。
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果珍红薯
用料:红山药700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将红山药洗干净去皮切菱形块,放水煮透拍粉架油锅炸深鼠灰控油,热锅加油水果珍勾芡参与阿鹅翻锅装盘,撒上巧克力棒就可以上桌。
特色:香甜美味,女士孩子的最爱。
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金子满屋
用料:水晶虾肉500克,美利坚同联盟甜玉茭粒50克,青瓜粒50克,南椒粒20克,长方形锅巴100克,生菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒纯虾肉苞米粒黄瓜粒川椒粒出锅控油,热锅放油水调味精鸡精勾芡明油出锅装盘就能够上桌。
特色:清香,嫩滑,香脆可口。
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帝王蟹粘糕
用料:雪人蟹4只,手工业年糕500克,海排酱20克,盐荽10克,葱,姜,蒜。
做法:石蟹杀净排粉,年糕用油锅炸浅中深灰,净锅下芦荟姜蒜炒香海排酱调味精味素糖生抽做汤汁下方蟹年糕干炒出锅装盘上桌。
特点:香鲜可口,美味美食。
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(主要编辑:大贺卡塔尔(قطر‎

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