美味的食物美食指南,酱椒蒸笋壳鱼的做法

作者: 美食新闻  发布:2019-08-25

食物材料清单

食物的原料清单

笋壳鱼 1条 辣椒,蒸鱼酱油,葱 适量
鱼 2条 姜丝
葱丝 生抽
食用油

烹调步骤

烹制步骤

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步骤1

步骤1

鱼洗净盘上铺上姜丝,圆葱,上锅沸水蒸5分错钟,黄椒切段加蒸鱼生抽隔水蒸热,待鱼好后倒入海鲜酱及烧热的茶油在鱼身上。 小贴士

葱切断,铺在蒸盘上;(这是谨防蒸鱼的时候,鱼底下的肉鱼粘着盘子)

1斤左右的鱼蒸5分钟熄火焖2分钟

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步骤2

姜切成片,塞入鱼肚。(因鱼肚这么些职位,个人感到是最腥的,所以笔者塞了非常多姜丝去腥功效)

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步骤3

把两条鱼相反方向放在葱上边。

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步骤4

再用姜丝铺在鱼的方面。锅放丰盛的水(蒸鱼靠的是水蒸气所以少量的水很要紧哦),煮至滚开,归入蒸架,再把鱼放到蒸架上边,盖上锅盖,开慢火蒸10秒钟(需根据鱼的高低而定)笔者这两条鱼刚好蒸10分钟就熟了。

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步骤5

切碎的葱切成块

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步骤6

10秒钟后转至最温火,张开锅盖。

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步骤7

自个儿是挖开鱼身肉最厚的地点看,假使鱼肉能够脱离鱼的主骨就是熟了,反之,鱼肉沾着鱼主骨,很难脱离,就证实还没蒸熟。时辰候平常听过阿妈说 是看鱼的双眼,蒸熟的鱼 鱼老花镜会凸出来的,但自己比较喜欢用前一种方法。

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步骤8

显著鱼熟后,端出整盘鱼,因娃他爸比较怕腥,所以本身把尽量把蒸好的鱼盘里的鱼水倒掉,再把铺在鱼上的姜丝能抽出的都抽取来,然后把葱丝均匀的铺在鱼上面,淋上老抽。

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步骤9

锅中的水倒掉,热锅,将橄榄油烧开(当锅里的油热得直冒烟),用大汤匙或锅铲将烧开的油均匀的淋在葱丝上边。能够运营咯~ 小贴士

因为那鱼肉多,作者这边的人日常喊这种鱼为“牛肉/奶油鱼” 。即便想要鱼肉口感鲜滑,将在小心蒸的时辰了,必要刚刚熟的鱼才最棒吃,蒸的时间太长鱼肉会变得越粗。

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