自制腊(xī)肉的做法

作者: 美食新闻  发布:2019-10-01

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“冬日想起来小时候家里面晾的咸肉,很迷人,去超级市场买了几块,完全未有原来的含意了,是豕肉的主题材料,依然防霉剂的主题材料,不知情,问了老母做法,本身在家开首和煦制做。”

食物材料明细

主料

  • 五花肉四斤

辅料

  • 葱姜蒜适量
  • 花椒少量
  • 大茴香少量
  • 料酒少许
  • 食盐适量
  • 白糖少许

配料

  • 老抽适量
  • 咸鲜气味
  • 腌工艺
  • 数天耗费时间
  • 平日难度

自制腊(xī)肉的做法步骤

  • 图片 21到底带皮三层肉。希图以上配料。
  • 图片 32将生抽等配料调匀,归入五花肉。很厚的肉可以在肉上划几刀。
  • 图片 43调匀
  • 图片 54烟熏2,3天后,把肉拿出,放到通风,阴暗凉爽的地方控干
  • 图片 65风干,15天未来工夫够使用
  • 图片 76控干程度,外面发硬,冬日不放入三门冰箱,长期积攒

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