肉松手撕面包的做法,果干手撕面包的做法

作者: 美食新闻  发布:2019-10-23

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“最近手撕面包特别流行,这款是我比较喜欢吃的,喜欢的你就试试吧:”

“今年很流行这种手撕包。外观层次分明,用手撕着吃一层一层的很有趣,而且口感很香,里面加了沙拉酱和肉松,表面还有芝士,真的很好吃,喜欢的看看:”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 高筋面粉250克
  • 牛奶90克
  • 酵母3克
  • 2克
  • 鸡蛋48克
  • 蜂蜜36克
  • 橄榄油25克
  • 细砂糖25克
  • 高筋面粉250克
  • 清水90克
  • 酵母3克
  • 2.5克
  • 奶粉7克
  • 鸡蛋48克
  • 蜂蜜36克
  • 细砂糖25克
  • 橄榄油25克

辅料

辅料

  • 黑芝麻30克
  • 葡萄干20克
  • 肉松30克
  • 沙拉酱30克
  • 卡夫芝士粉3克
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

果干手撕面包的做法步骤

肉松手撕面包的做法步骤

  • 图片 31先放液体牛奶和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
  • 图片 42加面粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
  • 图片 53启动面包机和面揉出手套膜
  • 图片 64基本发酵1个小时后如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
  • 图片 75排气,这个阶段要使劲揉搓的
  • 图片 86将剂子擀开,撒果干
  • 图片 97如图切长条
  • 图片 108然后切小块
  • 图片 119摆在6寸模具里面
  • 图片 1210然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大,表面刷点全蛋液
  • 图片 1311烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
  • 图片 1412出炉
  • 图片 151先放液体清水和白糖,鸡蛋,加橄榄油油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
  • 图片 162加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
  • 图片 173启动面包机和面,揉出手套膜
  • 图片 184基本发酵1个小时后如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
  • 图片 195排气,这个阶段要使劲揉搓的
  • 图片 206将剂子擀开
  • 图片 217涂抹适量的沙拉酱
  • 图片 228撒一层肉松
  • 图片 239如图切条
  • 图片 2410两条摞在一起
  • 图片 2511切小块
  • 图片 2612摆在八寸模具里面
  • 图片 2713整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大, 表面撒芝士粉
  • 图片 2814烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
  • 图片 2915出炉
  • 图片 3016手撕
  • 图片 3117手撕

小窍门果干品种随意加

小窍门没有芝士粉可以不加,此配方还可以制作蓝莓等果干手撕面包。

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