跑狗图新版美食菜谱,芒果酸奶

作者: 跑狗图官网  发布:2019-08-23

食材清单

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纯牛奶 1000ml 原味酸奶或酸奶发酵粉10g代替 100ml
糖 60g

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且经过加工,成为更加适合于人们的营养美容食品!而且能够补钙,降血脂,增强免疫力!家里面包机入手有半年多时间了,除了做面包,和面用,也没有做过其他食物,当真是大材小用了哈。夏天来了,做点清凉爽口的饮品也不错,看到有酸奶功能,突然心血来潮,就做酸奶吧,酸奶拌水果一起吃,不但口感好,而且营养丰富。可以搭配自己喜欢的水果,一种或几种一起吃。这次做的酸奶是自己用美的面包机发酵的,相对市售的酸奶,相对健康放心,添加剂少一些!

烹饪步骤

主料:

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伊利纯牛奶 500克

步骤1

辅料:

之前买的面包机,一般面包机都有酸奶制作那一档,一举多得就没有买酸奶机了。先把用来制作的面包桶用开水烫下消毒,擦干备用。

酸奶菌粉 0.5克 芒果 2个

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做法:

步骤2

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把纯牛奶倒入制作桶,加入糖搅拌均匀。糖多少看个人喜好,我一般是四勺约60g,做出来甜度刚刚好,牛奶选择随意,我用的是伊利高钙低脂纯牛奶,讲究身材的亲们可以选用低脂牛奶,不过也没关系,酸奶没多少脂肪。之前尝试过用奶粉泡的牛奶做酸奶,做出来没有纯牛奶细腻。

1.准备好原材料,酸奶菌用其中一小袋的二分之一就好(主要让大家看到用的哪一种菌粉)

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步骤3

2.先将面包机自带的酸奶桶用开水烫洗消毒,包括搅拌用的勺子和盖子

最后一种原料就是酸奶100g,或是酸奶发酵粉10g加入制作桶的牛奶中搅拌均匀。两种的功效都是做酸奶引子让纯牛奶发酵,看个人方便用哪种。我喜欢用卡士,做出来味道很醇。还可以把做好的酸奶每次留100ml出来用于下次做发酵引子。

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3.晾干内壁水珠

步骤4

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合上盖插上电选“酸奶”模式,我家是柏翠面包机,酸奶档是13,固定8小时,可以自行加减时间(最长不要超过12小时),时间越长,酸奶越酸酵菌越多凝固越强,如果要做老酸奶发酵10小时即可。我家面包机使用频率比较高,做面包做酸奶很多功能,只要放材料其他不用管,亲们感兴趣的也可以去买个,不贵又实用。

4.先倒入一盒纯牛奶,即250毫升,放入菌粉的一半(注:1g菌粉可发酵1升牛奶)

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步骤5

5.搅拌均匀后,再倒入另外一盒纯奶,再次搅拌均匀,喜欢加糖的亲,就在这一步加入即可

8小时后酸奶就完成啦,正宗原味酸奶~

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6.面包桶里入100毫升温开水

步骤6

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把酸奶装在事先烫过消毒后擦干的容器里,然后盖上盖密封放冰箱冷藏。看着都非常醇厚呢。原本面包机自带有酸奶杯的,但是没看见了,只有麻烦点了~

7.将酸奶桶盖盖子,放入面包桶

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步骤7

8.转入面包机

吃的时候拿出来放点蜂蜜炼乳,加上喜欢的水果,配上小食,真是美味的享受呢!招待来客也是很不错的哟~^_^ 小贴士

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吃前可以根据自己口味放各种水果,美味ing…

9.链接wf,一件启动酸奶功能,系统默认8小时

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10.也可通过屏幕看到发酵模式(请忽略屏幕上宝宝按的小手印哈)

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11.8小时以后,酸奶已制作完成,凝结成固体,好浓稠

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12.可以尽情享用,或者加点糖食用,味道更佳

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13.家里只有芒果,所以放入了芒果块,好美味

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14.水果随个人喜好添加

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小贴士:

1.此款面包机也可按时间提前预约2.做好的酸奶如不马上食用,连同酸奶桶放入冰箱冷藏3.或分装在小瓶中冷藏,食用更方便4.每次取酸奶的勺,一定保证无油无水5.1克菌粉能够发酵1升纯牛奶,大家按比例制作,也可用老酸奶代替菌粉制作

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