跑狗图新版美味佳肴食谱,美味的吃食菜谱

作者: 跑狗图官网  发布:2019-10-01

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食物的材料清单

1张图片

面粉 300g 老面 100g
油 15g 盐 2g
水 适量

“大家地点的杠子头火烧分三种,一种是加了鸡丝面碱糖油等资料做成甜口的,外面有花边,较厚,还只怕有一种,正是用硬面搓成长条,转成圈烤制的,后面一个能够把它位于干干硬硬的,切成小块,出席汤、菜等质地烩着吃。
自我做的这种不是最古板正宗的,是本人透过修正的,用的是半发面,也便是用一块老面,与面粉、酵母水来和,略醒发即制作而成。做好的烧饼,外脆,内软,香味十足,热食凉吃皆可。”

烹制步骤

食物的材料明细

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主料

步骤1

  • 面粉300克

将面粉中参加适当的数量水、盐、拌成絮状,插手一块老面。

辅料

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  • 老面100克
  • 15克
  • 2克
  • 适量

步骤2

揉成异常硬邦邦的面团后,再投入一点生油。

  • 任何口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 常常难度

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杠子头火烧的做法步骤

步骤3

  • 跑狗图新版 51将面粉中加入适当的数量水、盐、拌成絮状,参预一块老面。
  • 跑狗图新版 62揉成十分硬邦邦的面团后,再到场一点山茶油。
  • 跑狗图新版 73重新揉匀醒发十分钟。
  • 跑狗图新版 84醒发后的面团搓成长条,切成每种约50克的面团。
  • 跑狗图新版 95搓成与小拇指大概粗的长条。
  • 跑狗图新版 106由一端轻轻卷起。
  • 跑狗图新版 117收口下压。
  • 跑狗图新版 128排入烤盘。
  • 跑狗图新版 139烤箱200度,中上层烤15分钟,得到最上层烤5分钟上色就可以。

双重揉匀醒发十分钟。

小秘技1、由于自己是边阳春面边加水,所以未有记录用水的量,但无可置疑要铭记,揉出的面极硬才行。

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2、卷火烧时要松松的卷,不要太紧,烤出后才有档次。

步骤4

3、老面未有也可不加,但醒发的大运要略延长。口感也要稍逊。

醒发后的面团搓成长条,切成每一个约50克的面团。

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步骤5

搓成与小拇指大概粗的长条。

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步骤6

由一端轻轻卷起。

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步骤7

伤愈下压。

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步骤8

排入烤盘。

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步骤9

烤箱200度,中上层烤15分钟,获得最上层烤5秒钟上色就能够。 小贴士

1、由于本身是边烩面边加水,所以并未有记录用水的量,但必然要牢记,揉出的面非常的硬才行。2、卷火烧时要松松的卷,不要太紧,烤出后才有档次。3、老面未有也可不加,但醒发的岁月要略延长。口感也要稍逊。

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