美味美食指南,勾起儿时回首的

作者: 跑狗图官网  发布:2019-08-22

食材清单

图片 1

新鲜的带鱼 2条 鸡蛋 一个
盐 适量

1张图片

烹饪步骤

“九月,秋高气爽,新鲜的带鱼也大批上市,泛着银光的带鱼着实惹人眼球
一进农贸市场,就被泛着银光的带鱼吸引过去,”

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食材明细

步骤1

主料

新鲜的带鱼浑身泛银光,和鲅鱼不一样,鲅鱼泛青光;用手摸会有少量的银色的东西粘在手上,很正常;流水下冲洗干净,刨开鱼肚,去掉鱼肠子,有鱼籽啊,很不错;

  • 新鲜的带鱼2条

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辅料

步骤2

  • 鸡蛋一个
  • 适量

洗净的带鱼剪成段,用盐抹在鱼段上,最少腌渍半天入味

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  • 其他口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

步骤3

酥煎带鱼的做法步骤

一个鸡蛋打散,把鱼段放进去,两面沾满蛋液;

  • 图片 51新鲜的带鱼浑身泛银光,和鲅鱼不一样,鲅鱼泛青光;用手摸会有少量的银色的东西粘在手上,很正常;
  • 图片 62流水下冲洗干净,刨开鱼肚,去掉鱼肠子,有鱼籽啊,很不错;
  • 图片 73洗净的带鱼剪成段,用盐抹在鱼段上,最少腌渍半天入味;
  • 图片 84一个鸡蛋打散,把鱼段放进去,两面沾满蛋液;
  • 图片 95平底锅里放一层油,比炒菜要多,油六成热时,放鱼段,盖上锅盖,一面煎黄
  • 图片 106翻面再煎另一面,两面煎黄后取出装盘;
  • 图片 117趁热吃啊,又酥又香,还有最喜欢吃的鱼籽

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小窍门无比煎黄一面再翻面

步骤4

平底锅里放一层油,比炒菜要多,油六成热时,放鱼段,盖上锅盖,

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步骤5

一面煎黄,翻面再煎另一面,两面煎黄后取出装盘;

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步骤6

趁热吃啊,又酥又香,还有最喜欢吃的鱼籽 小贴士

煎鱼的时候不要急着翻面

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