美食菜谱,美食食谱

作者: 跑狗图新版  发布:2019-08-23

食物的原料清单

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胡萝卜 适量 白菜 适量
干香菇 适量 木耳 适量
米线 适量 普通面粉 500g
水 250g 糖 100g
安琪馒头酵母 3g 盐 适量
胡椒粉 适量 味精 适量
小芹菜 适量 蒜蓉 适量
红辣椒 适量

2张图片

烹调步骤

“做菜的时候笔者喜欢将一些种食物原料搭配起来做菜,那样能够二次多摄取多样的滋养。此番素菜包子作者用了5种食物的材料做馅料,口感层次丰盛,加了黑面粉整个包子营养又美味,作者家小妞相当痛爱吃,我将营造进程整理共享给我们期待您们也爱怜。”

步骤1

食物原料明细

把面粉、水、酵母、糖、一小撮盐全体放入面包机,运行和面程序搅动30分钟,发酵一钟头。未有面包机手揉也一律,放在温暖处发至两倍大。

主料

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  • 白面粉200g
  • 铃铛麦面粉100g
  • 酵母40g
  • 适量
  • 粉丝50g
  • 黑木耳5g
  • 胡萝卜一条
  • 香菇6朵
  • 鸡蛋2个

步骤2

辅料

面团在发酵,大家抓紧时间做馅料了。木耳花菇客官提前泡发,切成丝。胡萝卜黄芽菜切成条。放油热锅,香菇、黄豆酱、杭椒丁炒香,放入甘荀、木耳,炒八成熟,归入大白菜干炒,放适合的量盐、味素、浮椒粉、小西芹,干炒均匀。

  • 红葱头1个
  • 适量
  • 酱油3勺
  • 胡椒粉适量

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步骤3

  • 咸鲜气味
  • 蒸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 常常难度

发酵好的面团抽取来撒上边粉再揉至不黏手了,软硬适度,分成16份,滚圆,擀成掌心深浅外薄里厚的圆片,放适当的量馅料,捏出褶皱。

黑小麦素菜包子的做法步骤

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  • 图片 51将白面粉和黑小麦面粉放三个大学一年级些的盆里。
  • 图片 62酵母粉放进30度的热水溶化,那样是为着激活酵母的活性哦!
  • 图片 73将酵母水倒进面粉用象牙筷搅散,然后再一点一点的参预热水掺和成絮状。
  • 图片 84用手将面和成光滑的面团即可,不需过分揉搓。
  • 图片 95盖上盖子放置温暖处发酵三十分钟以上。能够用烤箱发酵,未有烤箱能够煮一锅50度的开水,将装面团的盆子放进锅里发酵,无法平素放水里啊,要放个作风垫起来。
  • 图片 106面团发酵的日子来图谋馅料,听众、木耳和冬菇需提前泡发然后切碎,红萝卜切短短的细丝,红葱头切碎。
  • 图片 117锅里放油放进打垮的鸭蛋煎至稍微铁黑,然后用铜筷搅碎。
  • 图片 128将鸡蛋盛出备用。
  • 图片 139领取一锅放油放红洋葱炒出香味。
  • 图片 1410放干香信碎爆香。
  • 图片 1511放木耳干煎,那时要大火炒哦,因为木耳会啪啪响小心被溅一身哈。
  • 图片 1612放胡萝卜丝小火炒至微软。
  • 图片 1713一连放听众乾煎,因为观者相比较吸水,所以能够方便放一些水。
  • 图片 1814到场少量的盐,记得尝一下咸淡,稍微平日炒的菜咸一些。
  • 图片 1915再放上生抽调味。
  • 图片 2016将鸡蛋放进去,再撒一些玉椒粉生煎均匀。
  • 图片 2117将炒好的菜出锅放凉待用,那时笔者又不争气的骨子里吃了一把,真香哈哈。
  • 图片 2218面团已经发酵好了,是事先的两倍大,用手在面团中间撮一个洞不回缩就可以。
  • 图片 2319用手拉起面团能够观看蜂窝状的团体,表示面团发酵的可比好。
  • 图片 2420撒上干面粉,将面团略微揉一下将气体排出,然后搓成条,用刀均匀的分为三段。
  • 图片 2521取一块面团搓成细条,再用刀切成均匀的面块,剩下的两份面团记得要盖上盖子保湿。
  • 图片 2622取一块面团用手压扁,再用擀面杖稍微擀开。
  • 图片 2723用擀面杖从外往里努力将面片四周擀薄。
  • 图片 2824擀好的表皮放上馅料,用手将凉皮四周用手捏出褶皱,如图从另一方面顺着八个侧向捏。那些得多么演练,笔者迄今捏出的皱纹亦非很全面很勉强,呵呵。
  • 图片 2925包好的标准便是这样啦!哈哈这些是自己常有捏的最奇妙的多个馒头了。
  • 图片 3026蒸锅刷上一层山茶油防粘。
  • 图片 3127将馒头依次放进去,包子里面要留空间以免粘到一块,因为包子还要再发酵三遍,
  • 图片 3228馒头出锅啦,趁热吃啊!
  • 图片 3329皮薄馅大,好吃!

步骤4

小秘诀1、将酵母融合热水能够使面团越来越好的发酵,水温不能够赶过40度,太烫会将酵母烫死。
2、菜无需炒太熟,软化就能够,油能够稍微多些。
3、包子包好后料定要叁次发酵,锅里的水无法烧太烫,稍微有些热气上来后就立时关火,后边蒸的包子要用湿布盖起来幸免外界干掉。
4、面团发酵的特等温度是30度,一般温度发酵要2-3时辰左右。

包好了包子,冷水上锅,蒸20分钟,白嫩嫩皮薄馅大的爽脆包子就出炉了^_^)Y 小贴士

试了几许次,用酵母发的最棒,面粉店配的发酵粉永久发不起来。素馅要先炒熟,爱吃哪些就放怎么,要比常常饭菜咸一小点配上包子皮才好吃。擀面片的时候沾多点白面,才不会粘住,包出来的馒头褶皱也能保全住。

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